Это печенье в столовых СССР обожали школьники: те самые кольца с орехами — сохранился оригинальный рецепт

Богдан Горбунов

Поделиться

Комментарии

В эпоху СССР у каждого школьника были свои маленькие радости — и кольца с орехами точно входили в этот список. Эти простые, но удивительно вкусные печенья можно было найти почти в каждой школьной столовой и во многих магазинах. Стоили они всего 5–7 копеек, но запоминались надолго. Хрупкие, рассыпчатые, с ароматом жареных орешков — они исчезали с тарелок за считанные секунды. Сегодня этот вкус вызывает теплую ностальгию, а воспроизвести его дома совсем несложно!

Ингредиенты:

• Мука — примерно 340 г
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Ванилин — по вкусу (примерно 0,5 г)

Для украшения:

• Яйцо — 1 шт.
• Орехи (арахис или грецкий орех) — около 100 г

1. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, соль, ванилин и сахар. Взбейте миксером до однородности — около 4-5 минут.
2. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
3. Муку заранее просейте и смешайте с разрыхлителем. Введите её в масло-сахарную смесь частями, сначала вымешивая лопаткой, затем — руками.
4. Когда тесто станет мягким, но не липким, заверните его в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденное тесто разделите на две части. Раскатайте каждую часть между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5-6 мм.
6. Формочкой диаметром около 8,5 см вырежьте кольца, а серединки — с помощью насадки от кондитерского мешка (2,5 см). Удобно обмакивать её в муку, чтобы не прилипала.
7. Заготовки перенесите вместе с пергаментом на доску и слегка охладите. Лучше всего — подержать в морозилке 10 минут перед выпеканием.
8. Орехи порубите крупно. Яйцо слегка взбейте.
9. Достаньте кольца из морозилки, смажьте их яйцом и щедро посыпьте орехами.
10. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 13–15 минут, пока печенье не зарумянится.
11. Печенье получится золотистым, с ярким ореховым ароматом. Орешки хорошо держатся и не осыпаются, а вкус — самый что ни на есть «тот самый», как в советском детстве.

Приятного аппетита!

Еще интересные рецепты из СССР:

В СССР этот невероятно вкусный торт готовили белорусы, а любили все: нашли тот самый рецепт «Минчанки»

Этот торт безумно любили в СССР и до сих пор вспоминают с ностальгией: помните «День и ночь» — тот самый рецепт

Этот невероятно популярный рецепт в СССР был в тетрадке у каждой хозяйки: помните торт «Наташа»?