Готовлю постную шакшуку без яиц: вкуснейшее блюдо подходит вегетарианцам и помогает добрать белок
Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор стиля жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываем, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий.
Шакшука — традиционное блюдо Ближнего Востока, которое готовится на основе томатов, перца и специй. В Израиле ее подают с хрустящим хлебом, в Тунисе добавляют картофель, а в Марокко — пикантные пряности.
Классический вариант включает яйца, запеченные в пряном соусе, но постная версия не менее вкусная. Постная шакшука — идеальный баланс аромата и насыщенного вкуса без лишних ингредиентов. Восточный завтрак в новом варианте включает в себя томаты, ароматные специи и нежное тофу, которые создают удивительный вкус и текстуру. Идеальный вариант для тех, кто соблюдает пост или хочет попробовать что-то новое. Рецептом со мной поделилась Анна Киричек, бренд-менеджер ТМ «Пиканта».
Как приготовить шакшуку: рецепт
Популярное ближневосточное блюдо, рецепт которого адаптирован для тех, кто соблюдает пост. Яркое и сытное блюдо подойдет для завтрака или легкого ужина.
Время приготовления — 15–20 минут
Количество порций — 4
Ингредиенты:
- Помидоры — 600 г
- Протертая мякоть томатов Passata — 400 мл
- Лук репчатый — одна крупная головка
- Тофу — 300 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Соль — ½ чайной ложки
- Сахар — ½ столовой ложки
- Перец черный молотый — ½ чайной ложки
- Паприка молотая — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Петрушка для сервировки
Процесс приготовления:
- Тонкой соломкой нарезать сладкий перец и лук, чеснок — измельчить; снять кожицу со свежих томатов и мелко нарезать их кубиками.
- Разогреть сковороду и 30 секунд обжаривать чеснок в растительном масле. К блюду добавить перец, лук и помидоры. Тушить 2–3 минуты.
- Добавить протертую мякоть томатов и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Потом добавить соль, сахар и перец.
- В тушеные овощи положить кубики тофу, для этого можно аккуратно раздвинуть овощную смесь лопаткой или ложкой.
- Дать блюду дойти в течение 3–5 минут.
- Перед подачей можно мелко нарезать петрушку и украсить блюдо. Традиционно готовую шакшуку принято ставить на стол прямо в сковороде.
