Можно ли есть перед сном? Во сколько лучше всего ужинать? Диетолог все объяснил

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Рассказывает Артем Верис, эксперт по диетическому питанию, менеджер по продукту компании FITKIT.

Чувство голода перед сном мешает заснуть многим людям, из-за чего они ужинают в позднее время. Еда перед сном — опасная привычка по мнению ученых. Например, в октябрьском исследовании Harvard Medical School утверждается, что поздний прием пищи влияет на гормоны, которые регулируют чувство голода. Это приводит к повышенному аппетиту и увеличивает шансы на переедание в течение дня. Кроме того, из-за изменений в метаболизме снижается расход калорий — организм тратит их меньше, чем должен. Как следствие, поздние приемы пищи могут привести к набору лишнего веса.

Есть и другие причины, по которым лучше отказаться от поздних ужинов. Прием пищи перед сном может вызвать рефлюкс — выброс содержимого желудка в нижнюю часть пищевода, характеризующийся изжогой. Рефлюкс — нормальная реакция организма, но если это состояние будет повторяться слишком часто, оно может превратиться в хроническое заболевание. Во время сна многие процессы внутри организма замедляются, в том числе и пищеварение. Из-за этого пища усваивается дольше, и мы не ощущаем чувство голода утром.

Отсутствие этого чувства утром в большинстве случаев — причина слишком поздних ужинов. Поэтому важно соблюдать режим питания: завтракать, обедать и ужинать нужно примерно в одно и то же время. Мы часто не следуем этому правилу, из-за чего образуется замкнутый круг. Один пропущенный завтрак тянет за собой поздний ужин, который приводит к очередному позднему завтраку. Такой цикл ведет к набору веса, плохому сну и чувству усталости в течение дня.

Правило № 1. Завтракать нужно утром, лучше в течение часа после пробуждения. Ранний завтрак позволяет правильно распределить калории за день и избавляет от голода в вечернее время.

Правило № 2. Основную часть калорий нужно получать до наступления вечера. Большинство из нас работает, гуляет с собакой и активничает до 16-18 часов дня. Большую часть калорий мы тратим в это же время. Метаболизм наиболее активен в период с полудня до раннего вечера. Разница в скорости метаболизма — не слишком большая, но она есть. Примерно 65-75% от суточной калорийности должны приходиться на завтрак и обед.

Правило № 3. Ужин должен быть легким, а последний прием пищи — не позднее, чем за три-четыре часа до сна. Если рассматривать вопрос с точки зрения набора лишнего веса, время между завтраком и ужином должно составлять десять часов. Для большинства людей это практически невыполнимое требование, поэтому мы желательно следовать общим рекомендациям:

• Чем ближе ваш ужин ко сну, тем легче он должен быть.
• Чтобы не «сломать» свой режим питания, делайте упор на белки, клетчатку и жиры. Белки обеспечивают качественное насыщение, защищают мышцы от катаболизма (разрушения) в ночное время и помогают организму восстановиться. Клетчатка делает ужин объемным и помогает усвоиться остальной пище. Жиры способствуют чувству сытости. Углеводы лучше включать по остаточному принципу.
• Каждый прием пищи должен быть сбалансированным. Главный фактор в наборе лишнего веса — калорийность и соотношение БЖУ в рационе.

• Не стоит налегать на сладости вечером. Они мешают качественному сну и могут увеличивать чувство голода и жажды, а также возбуждают нервную систему. Это откладывает отдых и лишает ощущения бодрости после сна. Если хочется чего-то сладкого, выбирайте десерты без сахара и белой муки в качестве основного ингредиента.
• Исключите продукты с высоким содержанием соли, переработанное мясо — колбасы, сосиски и консервы, а также консервированные овощи, сыр и хлеб. Сыр содержит до двух граммов соли на 100 граммов продукта, хлеб — до одного грамма. Если съесть бутерброд с сыром, за один такой перекус можно получить практически суточную норму соли.
• Алкоголя также лучше избегать. Он очень калориен, вызывает обезвоживание и чувство жажды, и увеличивает чувство голода. К тому же во второй половине ночи большая часть этанола успевает перерабатываться, развивается так называемый рикошет бодрствования, при котором человек не спит или делает это совсем поверхностно.