Lifestyle
18 сентября 2024, Среда, 20:20

Это печенье обожали школьники СССР, а сегодня оно несправедливо забыто: нашли оригинальный рецепт «Хризантем»

youtube.com
Поделиться
Комментарии
Готовила почти каждая мама.

В Советском Союзе мамы и бабушки умудрялись из простых ингредиентов создавать нечто волшебное, что становилось любимым лакомством многих поколений школьников. Одним из таких шедевров было необычное печенье. Кто-то называл его «Хризантемами» из-за внешнего вида, напомнившего цветы, а в некоторых семьях его ласково именовали «Осьминожками» или «Лапшой». Это было не просто печенье, а символ детства, когда запах выпечки, пропитавший дом, возвращал из школы в уютную атмосферу, полную тепла и заботы.

Рецепт печенья Хризантемы

Советские хозяйки не могли себе позволить множество современных лакомств, но они точно знали, как из минимального набора продуктов сделать нечто потрясающее. Этот рецепт печенья был прост в исполнении, а ингредиенты для него найдутся практически в любом доме. Вот что вам нужно.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки;
  • 250 г сливочного масла; (в оригинальном рецепте заменяли маргарином или баночкой майонеза)
  • 2 яйца; (иногда заменяли сметаной)
  • 150 г сахарного песка;
  • ½ ч. л. соды;
  • 1 ч. л. столового уксуса;
  • 1 щепотка соли.
youtube.com

Как приготовить:

  1. Подготовьте масло, чтобы оно стало мягким, затем порежьте его на кусочки и смешайте с сахаром.
  2. Разбейте яйца, перемешайте и добавьте к маслу.
  3. Соду погасите уксусом и отправьте в тесто.
  4. Понемногу добавляйте муку, просеивая ее через сито. Сначала перемешивайте ложкой, а затем руками, пока тесто не станет мягким и эластичным.
  5. Заверните тесто в пленку и положите его в морозилку на полчаса.
  6. Далее отламывайте кусочки теста и пропускайте их через мясорубку, создавая оригинальные фигурки.
  7. Выпекайте печенье при 180 °C около 20 минут, не доводя до сильного румянца.

Советы и хитрости:

  • Для мягкости и рассыпчатости: Если хотите, чтобы печенье получилось более нежным и мягким, замените 2 яйца на 2 столовые ложки сметаны с горкой. Этот маленький секрет сделает его более воздушным и рассыпчатым.
  • Майонез вместо масла: Если у вас под рукой нет масла или хотите попробовать что-то необычное, используйте майонез вместо сливочного масла. Этот совет пришел из советских кухонь, где майонез использовали в выпечке, и печенье от этого получалось не менее вкусным!
  • Фигурки и украшения: Пропуская тесто через мясорубку, вы можете создавать самые разные формы: от цветков («хризантем») до «осьминожек». А чтобы придать печенью немного юмора и привлекательности для детей, украсьте их: изюм прекрасно подойдет для глазок или носика на «ежиках».
  • Хранение теста: Чтобы тесто было удобнее раскатывать, а формы печенья были аккуратными, обязательно дайте ему постоять в морозилке не менее 30 минут. Это упростит работу с тестом, и готовые изделия получатся ровнее.
  • Секрет аромата: Если хотите придать печенью чуть более насыщенный вкус и аромат, попробуйте добавить в тесто немного ванилина или цедры лимона. Это освежит вкус и добавит новый оттенок к привычному рецепту.

Для многих это печенье было и остается символом времени. А как его называли в вашей семье? Делали ли вы его? Поделитесь воспоминаниями!

Понравился материал?

0
0
0
0
0
0