Готовлю блюда с лисичками, которые подают в дорогих ресторанах: вкусно и недорого — ловите сезон этих грибов

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Меня зовут Оксана Ларюшкина, и как редактор раздела о еде, я всегда стараюсь находить для вас самые интересные и полезные рецепты. На этой неделе я устроила себе челлендж и готовила блюда из лисичек, рецептом которых со мной поделился Ярослав Галков, су-шеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice. Получилось невероятно вкусно, теперь я хочу передать подборку вам. Приступим?

Французский омлет с лисичками — ароматное и вкусное блюдо. В нем сочетаются нежность яичной смеси, пикантный вкус грибов и свежесть зелени. А сыр добавляет омлету кремовую текстуру. Отличный выбор для завтрака или легкого ужина. Он прост в приготовлении, но при этом порадует своим изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.
• Лисички — 100 г
• Лук красный — 1 шт.
• Сыр — 30 г
• Базилик — 4 стебля
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль, перец черный свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук, мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. Лисички промойте под проточной водой, крупные нарежьте.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лисички и лук, обжарьте.
3. Яйца взболтайте вилкой или слегка взбейте венчиком. Добавьте мелко нарезанные травы, соль и перец.
4. Вылейте яичную смесь в сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, чтобы образовались комочки.
5. В конце приготовления посыпьте сыром и подавайте на стол.

Пирог с лисичками — вкусное и полезное блюдо. Используя цельнозерновую муку, мы делаем его более питательным и ценным для здоровья.

Ингредиенты:

• Свежие лисички — 400–500 г;
• Куриное яйцо — 1 шт.;
• Густая сметана 20% — 350 г;
• Сливочное масло — 100 г;
• Пшеничная цельнозерновая мука — 200 г;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно заморозьте сливочное масло. В чаше блендера смешайте муку, соль и порезанное кусочками замороженное масло. Пробейте до крупной крошки, затем добавьте 200 г сметаны и прокрутите еще несколько секунд. Получившееся тесто уберите в холодильник на 30–40 минут.
2. Лисички переберите, выложите в сковороду с небольшим количеством сливочного масла, обжарьте до золотистой корочки. Грибы остудите, смешайте с оставшейся сметаной и яйцом, посолите по вкусу.
3. Охлажденное тесто раскатайте, перенесите в смазанную маслом форму с бортиками, выложите грибную начинку и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. За 5 минут до готовности можно посыпать пирог тертым сыром.

Вегетарианский суп с лисичками — отличный выбор для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или любит легкие и питательные блюда.

Ингредиенты:

• Грибы лисички — 40 г;
• Густая сметана — 30 г;
• Картофель — 50 г;
• Лук — 10 г;
• Масло оливковое — 5 г;
• Томаты конкасе — 10 г;
• Шпинат — 15 г;
• Морковь — 10 г.

Приготовление:

1. Лисички замочите в холодной воде на 15–20 минут.
2. Картофель нарежьте кубиком, залейте водой (500 мл) и варите.
3. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой, добавьте лисички и обжарьте на оливковом масле до готовности.
4. Смесь из овощей добавьте к картофелю, варите 5 минут. Доведите до вкуса солью и перцем.
5. За минуту до готовности добавьте рваный шпинат и помидоры, нарезанные кубиком.
6. Полейте оливковым маслом и подайте со сметаной.

Готовлю ризотто с лисичками по этому рецепту: получается невероятно вкусное и сытное блюдо