Как приготовить вкусные, сочные тефтели: варианты для мясоедов и вегетарианцев

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Тефтели, они же митболы, фрикадельки можно приготовить абсолютно по-разному. Экспериментируйте с ингредиентами и соусами, но соблюдайте два фактора. Выбирайте свежие и качественные продукты, обращая внимание на сроки хранения и состав, а также готовьте с хорошим настроением. Как приготовить мясные и вегетарианские тефтели, рассказывает Анна Киричек, бренд-менеджер ТМ «Пиканта».

Выбирайте свежую говяжью мякоть и томаты без консервантов, тогда тефтели получатся сочными и вкусными.

Ингредиенты:

• Мякоть нежирной говядины (не фарш) — 350 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Подсолнечное/оливковое масло — 60 мл
• Панировочные сухари — 25 г
• Смесь прованских трав (розмарин, базилик, шалфей, тимьян, душица, майоран) — 1 ч. л.
• Протертая мякоть томатов — 300 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Говяжью мякоть измельчить в мясорубке с двумя маленькими луковицами.
2. В готовый домашний фарш добавьте яйцо, свежемолотый черный перец, соль по вкусу, прованские травы (если нет смеси, используйте имеющиеся из перечисленных в ингредиентах травы). Перемешайте до однородности.
3. Смочите или смажьте маслом руки, чтобы не прилипал фарш. Сформируйте шарики диаметром 3-4 см.
4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на сильном огне тефтели до подрумянивания (5-7 минут по времени). Переложите тефтели в другую емкость.
5. Третью луковицу нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сильном огне две-три минуты до золотистости.
6. К луку влейте протертую мякоть томатов, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.
7. Положите в томатный соус обжаренные тефтели и доведите до кипения содержимое сковороды еще раз, затем убавьте огонь до минимума.
8. Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели в томатном соусе около 20 минут. Подавайте к столу с любимым гарниром в горячем виде.

Готовлю дома «Крошку картошку» по рецепту их шеф-повара: легко повторить на кухне

Ингредиенты:

• Зеленая чечевица — 1 стакан
• Лук репчатый — 1шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Куркума — 1 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Небольшой пучок петрушки.
• Растительное/оливковое масло — 1 ст. л.
• Протертая мякоть томатов Passata — 400 г
• Стакан воды — 1/4

Приготовление:

1. Промойте чечевицу в холодной воде и залейте двумя стаканами воды в кастрюле. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
2. Лук разделите на две части (одна половина понадобится для тефтелей, другая для соуса).
3. Чеснок раздавите и мелко нарежьте, измельчите петрушку.
4. В большой миске смешайте вареную чечевицу, половину лука, чеснок, петрушку, куркуму, кориандр, перец и соль. Хорошо перемешайте.
5. Смочите или смажьте маслом руки, чтобы не прилипал фарш. Сформируйте шарики диаметром 3-4 см.
6. В сковороде на сильном огне обжарьте тефтели со всех сторон до золотистости.
7. Вторую половину луковицы обжарьте на сильном огне до золотистости.
8. К луку влейте протертую мякоть томатов, посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения.
9. Положите в томатный соус обжаренные тефтели и тушите примерно 10 минут.

Лучший суп при простуде и похмелье: сохраните рецепт простого куриного бульона на любой случай

Готовлю нежнейшую рыбу в кляре: супер рецепт от повара для обычного обеда или праздничного стола