Каждый школьник в СССР обожал эту выпечку: легендарные молочные коржики, которые теперь не купить

Оксана Поликарпова

Поделиться

Комментарии

Воспоминания о школьных годах в СССР зачастую ассоциируются с определенными вкусами и запахами, среди которых особое место занимает аромат свежей выпечки. Одним из незабываемых детских лакомств того времени были молочные коржики — небольшая, нежная выпечка, которая казалась настоящей роскошью в школьной столовой. Сегодня многие с ностальгией вспоминают их вкус и текстуру, тогда как молодое поколение, возможно, даже не знает, о чем идет речь.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 95 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 75 мл молока
• 1 яйцо (разделенное на половину для теста и половину для смазывания)
• 4 г разрыхлителя
• 2 г соды
• 5 г ванильного сахара (или пакетик ванилина)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Масло должно быть размягчено, чтобы легко смешивалось с сахаром.
2. Взбивание масла и сахара: Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до образования воздушной массы. Это поможет сделать коржики более воздушными и мягкими.
3. Добавление яйца и других жидких ингредиентов: Добавьте половину яйца, ванильный сахар (ванилин) и молоко. Хорошо взбейте смесь до получения кремообразной консистенции.
4. Постепенное добавление муки и разрыхлителя: Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и соду, аккуратно замешивая тесто. Это поможет избежать комков и обеспечит равномерность текстуры.
5. Раскатывание и вырезание: Раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм и вырежьте кружки с помощью формы или стакана. Помните, что толщина теста влияет на текстуру коржиков — чем тоньше тесто, тем хрустящее будут коржики.
6. Смазывание яйцом и выпечка: Смажьте коржики оставшейся половиной яйца для блеска. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 5-7 минут, пока коржики не станут золотистыми.
7. Охлаждение и подача: Остудите коржики на решетке перед подачей. Это поможет им стать более хрустящими.

Попробуйте приготовить молочные коржики сами и поделитесь этим вкусом с близкими. Приятного аппетита!

Больше рецептов:

Такую окрошку вы еще не ели: необычный рецепт любимого летнего супа без вреда для фигуры

Этот яблочный пирог готовили в семье великой Цветаевой: выпечка получается невероятно вкусной — рецепт

Готовлю ленивые вареники по бабушкиному рецепту: быстро, просто и очень вкусно