Готовлю блюда из облепихи дома: вы удивитесь, какими вкусными получаются салат, кекс и пирог из этой ягоды

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела про стиль жизни на Sport24 и кулинар со стажем. Думаю, вы согласитесь, что осень — время витаминов, и облепиха занимает особое место среди сезонных продуктов. Хочу поделиться с вами полезными и вкусными рецептами с этой ягодой. Облепиха не только богата витамином С, но и добавляет оригинальную кислинку в блюда. Будь то согревающий чай, освежающий смузи или десерт — каждый рецепт с облепихой разнообразит ваш рацион и поддержит иммунитет в холодное время года. Оригинальными идеями, в какие блюда можно добавить облепиху, со мной поделился Ярослав Галков, су-шеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice.

Готовлю бисквитный клубничный торт, который можно даже на диете. Получается свежайший десерт

Ингредиенты:

• Свекла — 150 г;
• Облепиха свежая — 80 г;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Йогурт натуральный — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Промойте свеклу, сварите и дайте остыть, очистите и натрите на крупной терке.
2. Добавьте облепиху и перемешайте.
3. Для соуса измельчите чеснок и смешайте его с йогуртом.
4. Заправьте салат соусом. По желанию добавьте соль, сахар, хрен или растительное масло.

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт.;
• размягченное сливочное масло — 45 г;
• замороженная облепиха — 200 г;
• шампанское — 100 мл;
• цедра 1 лимона;
• сахар — 170 г;
• мука — 130 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л. ;
• щепотка соли;
• глазурь с ароматом ванили (1 пакетик).

Для подготовки формы:

• сливочное масло — 50 г ;
• мука.

Приготовление:

• Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Просейте муку с солью и разрыхлителем.
• Снимите цедру с лимона с помощью мелкой терки.
• Отделите яичные белки от желтков.
• Взбейте белки с сахаром и щепоткой соли до плотной пены.
• Венчиком взбейте яичные желтки с размягченным сливочным маслом.
• Добавьте в желтковую массу шампанское и цедру лимона, перемешайте.
• Добавьте в желтковую смесь сухие ингредиенты и вновь перемешайте.
• Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.
• Добавьте замороженные ягоды облепихи (не размораживая).
• Смажьте форму для кекса сливочным маслом, присыпьте мукой и стряхните излишки.
• Выложите тесто в форму и распределите его равномерно.
• Выпекайте кекс в разогретой духовке при 180 градусах в течение 50 минут.
• Готовый кекс полностью остудите и украсьте глазурью.

Ингредиенты:

• облепиха — 200 г ;
• творог — 200 г ;
• сливочное масло 100 г ;
• сахар — 100 г ;
• 2 яйца;
• мука — 200 г ;
• чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой массы.
2. Добавьте яйца и взбейте еще раз.
3. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к масляной смеси, затем замесите тесто.
4. Выложите тесто в форму для пирога, сформировав бортики.
5. В отдельной миске смешайте творог с сахаром и яйцами до получения однородной массы.
6. Выложите творожную начинку на тесто, а сверху равномерно распределите облепиху.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40–45 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты:

• облепиха — 200 г ;
• вода — 1 л ;
• столовая ложка меда;
• 2-3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Облепиху разомните ложкой или толкушкой.
2. Процедите ягодную массу через марлю, сложенную в несколько слоев.
3. Жмых выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Если хотите подать морс холодным, настаивайте жидкость дольше.
4. Процедите жидкость, добавьте сок, мед и сахар, перемешайте.

Как приготовить вкусную сытную кашу: рецепты от повара для тех, кто не любит сладкие завтраки

Готовлю соленую карамель дома: получается обалденно вкусно — можно есть ложками или добавлять в десерты