Этой популярной в СССР рыбой теперь кормят только собак: а раньше ее ели люди и были довольны — что изменилось?
В советское время был хорошо развит рыбный промысел. Большой ассортимент рыбы отправлялся на экспорт, некоторые из видов встречались на прилавках. Одной из доступных и питательных рыб была сайка.
Сайка, полное название Boreogadus saida, принадлежит к семейству тресковых. Это небольшая рыба, которая обитала в холодных водах Северного Ледовитого океана, также распространена в антарктических водах, в Белом и Беренговом море.
Это рыбка отличалась немного выдвинутой челюстью. Спину украшали три плавника. По размерам сайка достигала 27 сантиметров. Вес этой маленькой рыбки колеблется от 40 до 74 грамм. Она питается зоопланктоном и диатомовыми, представителями типично ледовой флоры.
Сайку, в основном, употребляли в сушеном виде. Мясо рыбы водянистое и грубоватое, и не подходило для использования в консервах или для посола. Это, возможно, послужило одной из причин пропажи на прилавках.
«Прекрасно помню вкус этой небольшой рыбки из семейства тресковых. Недалеко от нашего дома в Ленинграде был отличный рыбный магазин. […] А сайка была недорогой. Приятная вкусная рыба. Не видела ее уже лет тридцать. Обитает в водах Северного Ледовитого океана», — вспоминают в Сети.
После распада страны и выхода из ее состава прибалтийских республик эта рыба пропала с прилавков. Сейчас выловом сайки в промышленных масштабах в России не занимаются. Но в Сети встречаются предложения от частников о продаже этой рыбы. Теперь ее позиционируют в качестве корма для домашних животных.
В большинстве случаев указано, что товара нет в наличии.
«Из-за низкого содержания жиров, сайка считается диетическим продуктом и рекомендуется к употреблению пожилым собакам и собакам, имеющим склонность к набору лишнего веса», — пишут в Сети.
