Готовлю тыквенные маффины по простому рецепту: очень вкусный и полезный десерт

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Всем привет, на связи автор Sport24 и домашний кулинар Алина Матинян. С наступлением осени все больше хочется готовить еду дома, используя при этом самые осенние ингредиенты, а именно — тыкву. Из нее можно приготовить огромное множество самых разных блюд, от супов до десертов, и все получаются невероятно вкусными! Сегодня расскажу, как из тыквы приготовить невероятно вкусные маффины.

• Мука — 100 грамм
• Сахар — 50 грамм
• Тыквенное пюре — 100 грамм
• Яйца — 1 штука
• Молоко — 50 миллилитров
• Растительное масло — 60 миллилитров
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Корица, кардамон, мускатный орех — по вкусу

• Рикотта — 120 грамм
• Сахарная пудра — 100 грамм
• Сливки 33% — 50 миллилитров

1. Просеиваем муку через сито, добавляем к ней сыпучие ингредиенты: разрыхлитель, соль, специи. Обычно я добавляю прям совсем немного мускатного ореха и кардамона, а вот корицы сыплю от души. Получается невероятно вкусно и ароматно!
2. Тыквенное пюре можно купить уже готовое в холодильнике, но у меня всегда есть домашняя заготовка — это очень удобно. Чтобы сделать тыквенное пюре самостоятельно, очищаем тыкву от кожуры, нарезаем на небольшие кубики и запекаем в духовке при 180 градусов до тех пор, пока тыква не пропечется и не станет мягкой. Далее при помощи погружного блендера измельчаем ее до состояния пюре и даем остыть. Я делаю пюре из всей тыквы и замораживаю его в пластиковых контейнерах.
3. В отдельной емкости чуть-чуть взбиваем яйцо с сахаром, чтобы гранулы сахара растопились. Добавляем пюре, молоко, масло и ванилин. Тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу.
4. Содержимое двух емкостей перемешиваем между собой и замешиваем тесто, чтобы оно получилось однородным.
5. Распределяем тесто по формам, оставляя пространство сверху, чтобы маффины могли подняться.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
7. Пока маффины остывают, приготовим крем. Для этого нужно взбить риккоту с сахарной пудрой. Сливки добавляем по чуть-чуть, постоянно взбивая, регулируя тем самым консистенцию. Крем не должен получиться жидким!
8. Украшаем остывшие маффины кремом при помощи кондитерского мешка.

Больше рецептов из тыквы:

Готовлю вкуснейшую закуску из тыквы: получается полезный аналог картофеля фри

Готовлю оладьи из тыквы по простому рецепту: очень вкусное блюдо на осень