Готовлю зразы по бабушкиному рецепту: в нем есть секреты, которые делают блюдо вкуснее

Оксана Поликарпова

Поделиться

Комментарии

Когда лето переваливает за экватор и природа щедро дарит нам свежие овощи и зелень, самое время вспомнить рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Один из таких рецептов — зразы. Это блюдо, которое будоражит воспоминания о детстве, о уютных семейных ужинах и, конечно же, о бабушкиной кухне.

В моей семье зразы всегда готовились с особой любовью, и каждая партия была по-своему уникальна. Бабушка говорит, что секрет вкусных зразов заключается не только в свежих и качественных ингредиентах, но и в настроении, с которым ты их готовишь.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
• 2 крупных картофелины
• 1 луковица
• 200 г шампиньонов или других грибов
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка начинки. Очистите картофель и отварите его до готовности. Затем разомните в пюре, добавьте соль и перец по вкусу. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Нарежьте грибы и обжарьте их вместе с луком. Смешайте картофельное пюре с грибами и луком.
2. Приготовление фарша. В глубокой миске смешайте мясной фарш с яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесите массу до однородного состояния.
3. Формирование зраз. Возьмите небольшое количество фарша, разомните его в лепешку на ладони. В центр положите немного картофельной начинки с грибами и аккуратно защипните края, придавая зразам форму котлеты. Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
4. Жарка. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой еще 10-15 минут до полной готовности.
5. Подача. Готовые зразы выложите на тарелку, украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте горячими. Они отлично сочетаются с легким овощным салатом или маринованными огурчиками.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра.
• Если хотите, чтобы зразы получились более сочными, добавьте в фарш немного натертого на крупной терке кабачка.
• В качестве панировки можно использовать не только сухари, но и манную крупу или молотые овсяные хлопья.

Приятного аппетита!

Больше по теме:

Готовлю драники из кабачков по маминому рецепту: получается невероятно вкусно

Готовлю закуску с тунцом и яйцом на завтрак, обед и ужин — идеальное летнее блюдо

Готовлю фаршированные перцы только в духовке: по этому рецепту получается незабываемо вкусно