Эту рыбу со странным названием обожали в СССР. Почему она пропала с наших столов
В СССР был очень хорошо развит рыбный промысел. Так что, несмотря на товарный дефицит, рыбный отдел всегда мог похвастаться разнообразием. Более того, порой там встречались даже такие виды рыб, которые сейчас в России купить довольно затруднительно.
Мы уже рассказывали о рыбе ледяной.
А теперь вспомним о «пристипоме».
На советских прилавках рыба с таким чудным названием появилась в середине 1960-х годов. Рыболовы обнаружили крупную популяцию в районе Гавайских островов и организовали там вылов. Рыбы оказалась так много, что вскоре ей буквально завалили советские магазины.
«Поначалу советский покупатель брал эту рыбу неохотно. Дело в том, что в ее мясе попадались остатки хитиновой оболочки веслоногих рачков, которые цеплялись к рыбе и частично проникали в ее тело. Это не представляло никакой угрозы потребителю, но многих отпугивало. Пришлось главному санитарному врачу СССР официально заявить, что мясо «пристипомы» безопасно», — писал Сергей Гаврилов в своей книге «Государственная рыбная промышленность Камчатки».
Со временем советские люди привыкли к рыбке и полюбили ее из-за сочного, вкусного мяса. Хозяйки предпочитали ее солить, жарить и запекать.
А в народе даже стали распространяться анекдоты, связанные с этой рыбой. Ее название коверкали и высмеивали: «Хорошую рыбу — простипомой не назовут», «Вы что пишете в магазине?! Какая простипома?! Тут же дети ходят!»
Тем не менее спустя пару десятилетий «пристипома» неожиданно и бесследно пропала с прилавков магазинов. Так что сейчас найти ее невозможно.
Почему так произошло? Всему виной значительное сокращение популяции рыбы, которое случилось по двум причинам. Во-первых, тот район Тихого океана стал популярен не только у советских рыбаков, но и у их западных коллег. А во-вторых, рыба заразились паразитами: рыбакам приходилось разделять выловленных особей на здоровых и пораженных. Вторых оказывалось все больше, поэтому ловля стала невыгодной.
Однако больше всего интересно другое. В действительности в СССР пристипому массово никогда не завозили. А рыба, которую советские люди всю жизнь называли «пристипомой», оказывается, была рыбой-кабаном.
«На самом деле «пристипома» — неверное название. Так эту рыбу «окрестил» советский ихтиолог, работавший в опытном рейсе. У него просто не оказалось под рукой подходящей справочной литературы. А в той, что имелась, ближе всего по описанию подходила пристипома. Как выяснилось позже, этот водный биоресурс называется «кабан-рыба». Но «пристипома» прижилась», — писал Гаврилов.
Так что все вышенаписанное касается рыбы-кабана из семейства морских лучеперых рыб, отряда окунеобразных. Именно ее вылавливали советские рыболовы и очень любили советские граждане, и именно ее популяция заметно сократилась.
Что же касается настоящей пристипомы, которая тоже относится к роду лучеперых рыб, но уже входит в семейство помадазиевых и от рыбы-кабана отличается менее мощными плавниками, то с ее популяцией все в порядке. Однако при этом ее как не было на территории СССР, так и сейчас нет в России.
