Готовим птитим, когда надоедают обычные макароны: для худеющих подходит — вкусное и простое блюдо

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Редактор lifestyle тематики на Sport24 и кулинарный фанат Оксана Ларюшкина делится рецептом необычного блюда на замену классике.

Птитим становится все более популярным. Это макаронное изделие в форме небольших шариков изготавливают из пшеничной муки, поэтому паста обладает довольно мягким и нейтральным вкусом. Благодаря этому птитим вбирает в себя ароматы и вкусы других продуктов и специй, которые входят в состав блюда.

Птитим — источник сложных углеводов, богат белками, аминокислотами и имеет относительно низкий гликемический индекс. Все это делает его прекрасным основным блюдом, которое надолго насыщает, заряжает энергией и подходит для людей, следящих за уровнем сахара в крови.

Благодаря содержанию клетчатки, птитим способствует улучшению пищеварения, нормализуя работу кишечника. Этот продукт полезен своей питательной ценностью, плюс его легко интегрироваться в повседневный рацион в виде разных вкусных блюд. Простыми идеями, как приготовить птитим, рассказывает Сергей Кузнецов, бренд-шеф Food.ru.

Кедровые орешки удачно дополняют вкус овощей и птитима. Это блюдо легко приготовить, а еще оно нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• птитим — 250 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• горячая вода — 400 мл;
• лук — ½ шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кедровые орехи — ⅓ стакана;
• маленький цукини — 1 шт.;
• тыква среднего размера — ¼ шт.;
• куркума — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — ½ ч. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• петрушка — по вкусу.

Способ приготовления

1. Поджарьте кедровые орехи в сковороде на слабом или среднем огне, периодически перемешивайте лопаткой или встряхивая сковороду. Как только появится ореховый аромат и ядра поменяют цвет, снимайте с огня, иначе они могут быстро сгореть.
2. Измельчите лук. Обжарьте его в оливковом масле на среднем огне, пока он не станет золотистого оттенка. Добавьте кедровые орехи и хорошо перемешайте.
3. Нарежьте тыкву и цукини небольшими кубиками, добавьте в сковороду и жарьте еще 2–3 минуты на среднем огне. Всыпьте измельченный чеснок и специи.
4. Засыпьте в овощную смесь птитим, перемешайте. Залейте смесь горячей водой и посолите. Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом слабом огне еще 10 минут.
5. Выключите огонь и оставьте блюдо в закрытой сковороде на 5 минут. Нарежьте петрушку и добавьте ее к смеси, перемешайте.

По такому рецепту вы получите ароматный, пряный птитим в индийском стиле.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• сливочное масло — 10 г;
• кунжутное масло — 1 ст. л.;
• желтая паста карри — 1 ст. л.;
• куриное бедро — 300 г;
• кокосовые сливки — 500 мл;
• птитим — 300 г;
• лайм — 1 шт.;
• шпинат свежий — 50 г;
• кинза — 10 г.

Способ приготовления

1. Нарежьте лук и чеснок на мелкие кубики, куриное бедро — на небольшие куски, тонко нашинкуйте листья кинзы и шпинат.
2. Покройте куриное бедро кунжутным маслом и пастой карри. Выложите мясо в разогретый сотейник и обжарьте его до золотистой корочки. Затем добавьте сливочное масло, лук и чеснок. Готовьте еще 3–5 минут, пока лук не станет золотистым.
3. Добавьте птитим и хорошо перемешайте. Влейте кокосовые сливки и уменьшите нагрев до среднего.
4. Томите, пока птитим не впитает в себя всю влагу. Если жидкости недостаточно, влейте немного воды.
5. Когда птитим разварится, добавьте сок, цедру лимона и нарезанную зелень.
6. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Ингредиенты:

Для приготовления птитима:

• оливковое масло — 1 ст. л.;
• птитим — 250 г;
• кипяток — 200 мл;
• соль — 1 ч. л.

Для приготовления овощей:

• крупный фенхель, нарезанный ломтиками, — 1 шт.;
• свекла, нарезанная ломтиками, — 1 шт.;
• красный лук, нарезанный кольцами, — ¼ луковицы;
• оливковое масло — 1–2 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• перец — ½ ч. л.;
• зерна граната — 125 г.

Для соуса:

• оливковое масло — 50 г;
• лимон — 1 шт.;
• мед — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — ½ ч. л.;
• рубленая петрушка — 20 г;
• измельченные листики мяты — 4–5 листиков.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите на противень с бортиками ломтики фенхеля, свеклу и красный лук. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте в течение 30–35 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть.
2. В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте птитим и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Влейте воду, посолите и доведите до кипения. Накройте крышкой, огонь поставьте минимальный. Тушите примерно 10 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Лимон помойте и выжмите из него сок. С помощью мелкой терки снимите цедру с половины лимона. Смешайте все ингредиенты для соуса и измельчите в блендере до однородности.
4. Соберите салат: выложите слоями птитим, овощи и зерна граната. Сверху полейте лимонно-мятным соусом, украсьте петрушкой и мятой по желанию.
5. Подавайте блюдо теплым. Чем дольше овощи и птитим будут впитывать соус, тем вкуснее они получатся.

Этим необычным осенним блюдом вы точно сможете удивить гостей. При запекании фенхель приобретает сладкий вкус и прекрасно сочетается с птитимом. По желанию вы можете заменить птитим киноа или рисом.

Готовлю дома «Крошку картошку» по рецепту их шеф-повара: легко повторить на кухне

Готовлю нежнейшую рыбу в кляре: супер рецепт от повара для обычного обеда или праздничного стола

Не упустите сезон тыквы: три обалденных рецепта на все случаи жизни